Connaitre les vins et leur caractère. Acquérir une perception des impressions olfactives et gustatives des vins de France.
Initiation à la dégustation des vins
Prochaines dates : 2 et 3 Mars 2023
Objectifs
Initiation à la dégustation des trois couleurs
Acquérir une méthode de dégustation( les étapes de la dégustation, le vocabulaire, le lien entre l'analyse sensorielle et culture de la vigne et vinification...) pour sélectionner, décrire et valoriser les vins
Publics :
Salariés agricoles permanents et saisonniers
Exploitant agricole
Tout autre public
Pré-requis
Maitriser la langue française
Contenu
Les cépages et les appellations
Les bases de vinification en rouge, rosé et blanc
Le vocabulaire du vin
Reconnaissance des arômes primaires du vin
Dégustation de dix vins minimum (approche des trois couleurs)
visite de caveau
Financement
Salarié agricole : prise en charge totale de la formation par OCAPIAT
Exploitant agricole : prise en charge totale de la formation par VIVEA