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Le succès du self
Rentrée 2021 ! Nouveau mobilier et nouvelle organisation à la MFR pour la restauration...



Grâce au soutien financier de la région AURA , les élèves ont accès à un self où ils peuvent se servir en quantité souhaitée et varier leurs assiettes.  Le plat principal + 1 ou 2  compléments

Avec le self nous constatons :

  • qu'il y a moins de déchets alimentaires.

  • Que les élèves mangent plus volontiers des légumes qu'autrefois.
  • Que les cuisiniers et les équipes de restauration connaissent plus les élèves, adaptent plus aisément les quantités. La communication est bien meilleure.
  • Que certains mets, pas ou peu mangés avant le self, sont aujourd'hui consommés : les épinards, les carottes en rondelles,  »
  • Les élèves semblent ravis et le gaspillage est limité

Les réactions à chaud de nos élèves : On peut choisir nos quantités ! c'est génial !(Léo)
“ça change de l’année dernière, on peut presque manger ce que l’on veut” (Mathis )